Penulis: Ayu Sawitri
Siapa, sih, yang tidak suka dengan es krim? Hidangan lembut, dingin, dan manis ini populer tidak hanya di kalangan anak-anak, tetapi juga di kalangan orang dewasa pun banyak menikmati es krim. Rasanya yang manis, juga menjadikan es krim sebagai makanan pelepas stres. Nah, ternyata ada yang mirip dengan es krim, lo, disebut gelato. Lalu, apa perbedaan antara es krim dan gelato? Apa yang lebih sehat? Sebagaimana dilansir hellosehat.com, yuk simak penjelasannya.
Perbedaan es krim dan gelato dari nilai gizinya
Gelato dan es krim sama-sama mengandung lemak dan gula. Namun, gelato mengandung lebih banyak susu daripada krim, dan gelato biasanya tidak mengandung kuning telur. Sebaliknya, es krim mengandung kuning telur, lebih banyak krim, dan lebih sedikit susu.
Dari bahan-bahan tersebut, gelato ternyata mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan es krim. Padahal, kandungan lemak es krim biasanya lebih tinggi dari pada gelato. Rata-rata es krim mengandung 14-17 % lemak.
Gelato mengandung sekitar 8 % lemak dalam porsi yang sama. Semakin tinggi kandungan lemak pada es krim, tentunya mempengaruhi nilai kalorinya. Es krim secara otomatis mengandung lebih banyak kalori daripada gelato. Namun, ini semua tergantung pada ukuran porsi yang Anda bandingkan. Jika Anda makan gelato dalam porsi besar, kandungan lemak dan kalorinya tentu tinggi.
Perbedaan lainnya, karena kandungan lemaknya yang lebih rendah, gelato mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada es krim. Seperti yang biasa Anda ketahui, kuning telur dan krim mengandung lemak dan kolesterol tinggi, yang artinya Anda harus lebih waspada dengan kandungan lemak tersebut saat makan es krim.
Sebagai perbandingan 100 gram gelato dan 100 gram es krim vanilla memiliki nilai gizi yang berbeda. Setiap 100 gram gelato mengandung 90 kalori, 3 gram lemak, dan 10 gram gula. Sedangkan 100 gram es krim vanila mengandung 125 kalori, 7 gram lemak, dan 14 gram gula. Selain lemak, es krim juga mengandung lebih banyak gula daripada es krim.
Itu sebabnya es krim membutuhkan lebih banyak pemanis. Pada saat yang sama, gelato tidak membutuhkan tambahan gula untuk mendapatkan rasa manis yang sama. Inilah perbedaan nutrisi antara es krim dan gelato.
Cara Penyajiannya
Baik es krim maupun gelato dapat disajikan dalam bentuk cone. Keduanya terlihat sangat mirip. Salah satu perbedaan antara keduanya adalah suhu penyajian. Es krim disajikan cukup dingin, dengan tekstur yang ringan dan lembut.
Pada saat yang sama, gelato tidak disajikan pada suhu yang sama dengan es krim. Karena jika suhunya terlalu dingin, strukturnya menjadi terlalu keras dan kurang elastis. Itu sebabnya gelato biasanya disajikan 15 derajat lebih hangat dari es krim. Jika es krim disajikan pada suhu yang sama dengan gelato, es krim akan meleleh.
Sebaiknya Anda membeli es krim atau gelato?
Baik es krim maupun gelato merupakan makanan penutup yang tinggi gula dan lemak. Keduanya harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Dari segi kandungan, es krim memang memiliki lebih banyak gula, lemak, dan kalori.
Jika Anda khawatir dengan kalori atau lemak, Anda bisa memilih gelato. Tapi jika tidak, Anda bisa memilih es krim. Itu juga semua tergantung seberapa tinggi dosisnya. Saat Anda makan gelato dengan banyak topping manis, secara alami menghasilkan lebih banyak kalori dan gula.
Meski es krim umumnya lebih tinggi lemak, kalori, dan gula setiap produk menawarkan tekstur yang berbeda. Oleh karena itu, cara terbaik untuk membandingkannya adalah dengan selalu membaca informasi nutrisi es krim atau gelato yang Anda beli untuk diperiksa. Karena, ada beberapa produk es yang rendah lemak
Editor : Miftahul Zannah
